和食と日本酒

著者

• 増田, 徳兵衞 マスダ, トクベエ
• 和食文化国民会議 ワショク ブンカ コクミン カイギ

書誌事項

和食と日本酒

増田徳兵衞著

（和食文化ブックレット, 10 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク）

思文閣出版, 2018.11

タイトル別名

Washoku : traditional dietary cultures of the Japanese

タイトル読み

ワショク ト ニホンシュ

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• 和食と日本酒

  2018.11.

  Maruzen eBook Library

注記

監修: 和食文化国民会議

参考文献: p85

内容説明・目次

内容説明

和食は「自然の尊重」という精神にもとづき新鮮で多彩な食材に恵まれ四季おりおりの自然の美にいろどられる日本列島に誕生しました。からだとこころの健康をたもち家族や地域の絆となる日本人がつくりあげた食文化です。

目次

• １　自然が育む日本酒の文化
• ２　日本酒造り
• ３　和食と日本酒
• ４　日本酒を楽しむ
• ５　日本酒の効用
• ６　現代の酒蔵—月の桂を例に

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB27252923
• ISBN:
  • 9784784219506
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 87p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC10 : 383.81
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.885
  • NDC10 : 383.885
• 件名:
  • BSH : 料理(日本)
  • BSH : 清酒
• 親書誌ID:
  • BB20144933