ロス医療栄養科学大事典 : 健康と病気のしくみがわかる
著者
書誌事項
ロス医療栄養科学大事典 : 健康と病気のしくみがわかる
西村書店, 2018.11
- タイトル別名
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Modern nutrition in health and disease
Dietotherapy
医療栄養科学大事典 : ロス : 健康と病気のしくみがわかる
栄養科学大事典 : 医療 : ロス : 健康と病気のしくみがわかる
- タイトル読み
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ロス イリョウ エイヨウ カガク ダイジテン : ケンコウ ト ビョウキ ノ シクミ ガ ワカル
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注記
その他の編者: カバレロ, カズンズ, タッカー, ジーグラー
"Modern nutrition in health and disease"第11版の翻訳
初版のタイトル: Dietotherapy
総監訳: 稲垣暢也, 中屋豊
監訳: 佐々木敏, 田中清
参考文献: p1190-1320
索引: p1321-1337
内容説明・目次
内容説明
基礎から臨床までを網羅！栄養学のテキストといえばこの本。読み継がれる栄養学の世界的名著。
目次
- １部 特異的食事栄養素（タンパク質とアミノ酸；炭水化物 ほか）
- ２部 統合された生物系における栄養の役割（栄養状態による遺伝子発現調節とニュートリゲノミクス；遺伝的変異：栄養素の利用と代謝に及ぼす影響 ほか）
- ３部 ライフサイクルと生理学上の変化における栄養の必要性とアセスメント（体組成；身体計測の使用と解釈 ほか）
- ４部 病気の予防と治療（肥満：疫学、病因、予防；肥満の管理 ほか）
- ５部 人口と栄養（健康な食事の基礎；食事パターン ほか）
「BOOKデータベース」 より