日本人が魚を食べ続けるために
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書誌事項
日本人が魚を食べ続けるために
(海とヒトの関係学, 1)
西日本出版社, 2019.2
- タイトル読み
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ニホンジン ガ サカナ オ タベツズケル タメ ニ
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参考文献あり
内容説明・目次
内容説明
いま日本の魚食があぶない。漁獲量の大幅な落ち込み、食生活の激変、失われる海とのつながり…。現場に精通した研究者・行政・NPO関係者たちが、いま何がおこっているのか、これからどうすればいいのか、その本質に迫ってゆく。
目次
- 第1章 日本の魚食をたどる(世界最古の釣り針が語る旧石器人の暮らし;海女さんは、すごい!;水産業の衰退は和食の衰退?)
- 第2章 私たちはいつまで魚が食べられるか?(これからも魚を食べつづけるためには;持続可能な漁業の普及に向けて;サクラエビ漁業を守れ ほか)
- 第3章 魚食大国の復権のために(海とつながる暮らしのなかで—御食国若狭おばまの食のまちづくり;地域が一体となって取組む水産振興;「本物の力」が子どもたちの目を輝かせる—小学校おさかな学習会 ほか)
「BOOKデータベース」 より