日本人のひるめし

Author(s)

• 酒井, 伸雄 サカイ, ノブオ

Bibliographic Information

日本人のひるめし

酒井伸雄著

（読みなおす日本史）

吉川弘文館, 2019.3

Title Transcription

ニホンジン ノ ヒルメシ

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• 日本人のひるめし

  2019.3.

  Maruzen eBook Library

Note

中央公論新社 2001年刊の再刊

参考文献: p187-192

Description and Table of Contents

Description

今では一日三食があたり前だが、「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明、給食の起源など、食の文化という視点で論じる。麺類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。

Table of Contents

• 第１章　「ひるめし」の誕生
• 第２章　弁当の移り変わり
• 第３章　給食と食生活への影響
• 第４章　外食の発達
• 第５章　「ひるめし」と麺類
• 第６章　国民食のカレーライス
• 終章　「ひるめし」の行方
• 箸の誕生と日本への伝来

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Details

• NCID: BB27797017
• ISBN:
  • 9784642071024
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 201p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
  • NDC10 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB0954274X