平安〜鎌倉〜室町時代の食事
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平安〜鎌倉〜室町時代の食事
（歴史ごはん : 食事から日本の歴史を調べる / 永山久夫, 山本博文監修, 第2巻）
くもん出版, 2019.2
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ヘイアン カマクラ ムロマチ ジダイ ノ ショクジ
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文献あり
Description and Table of Contents
Description
食べられる歴史ごはんレシピつき！
Table of Contents
- 第１章 平安時代の食から見る歴史（変化の少ない貴族の食事 紫式部のふだんのごはん；貴族は「食べたい」と思ってはだめ；見るだけになった「大饗料理」；食べ方までちがった庶民のごはん；仏教がくらしにもたらした影響；貴族社会に変化が起こる）
- 第２章 鎌倉時代の食から見る歴史（ぜいたくをせず、強い体をつくる源頼朝の質素なごはん；食事で武士の心がまえを示す；農業が大きく発展する；物の売り買いが広がる；新しく伝わった禅宗がもたらしたもの；精進料理が和食の基礎をつくった）
- 第３章 室町時代の食から見る歴史（織田信長が徳川家康をもてなしたごちそう；ぜいたくをきわめた本膳料理；“どのように食べるか”も重視；日本文化の基礎がかたまる；生産性が上がり、農民が力をつける；経済の発達と文化の広がり；戦のときの食事）
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