安土・桃山〜江戸時代、現代の食事
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安土・桃山〜江戸時代、現代の食事
（歴史ごはん : 食事から日本の歴史を調べる / 永山久夫, 山本博文監修, 第3巻）
くもん出版, 2019.2
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安土桃山〜江戸時代現代の食事
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アズチ モモヤマ エド ジダイ ゲンダイ ノ ショクジ
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文献あり
Description and Table of Contents
Description
食べられる歴史ごはんレシピつき！
Table of Contents
- 第１章 安土・桃山時代の食から見る歴史（千利休が完成させた「茶の湯」で出される懐石料理；茶の湯がつくった日本の美意識；ヨーロッパ人がもたらしたもの ほか）
- 第２章 江戸時代の食から見る歴史（庶民の料理の選択肢が増える十返舎一九の朝ごはん；「食べる町」としての江戸；食べることが娯楽になる ほか）
- 第３章 明治維新から現代、これからの日本のごはん（「文明開花」は牛肉から；日本風の「洋食」が生まれる；戦後の食の多様化と問題点 ほか）
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