にゅうさん菌
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にゅうさん菌
（菌の絵本）
農山漁村文化協会, 2018.12
- タイトル読み
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ニュウサンキン
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内容説明・目次
目次
- 乳酸菌は、どんな菌？
- 動物のからだにくらす菌
- 乳酸菌は植物のからだにもいる！
- 乳酸菌の仲間の数は、４００種類以上
- 世界のさまざまな発酵乳
- 菌の進化とヨーグルトができるしくみ
- ２種類の菌が助けあいながら生きている
- 乳酸菌は、ほかの菌をやっつける力が強い
- ヨーグルトをつくってみよう！
- 酢酸菌や酵母と共生する乳酸菌の利用
- フレッシュチーズ、リコッタチーズ、タンドリーチキン
- 乳酸菌がつくりだす漬物やお茶
- 乳酸で赤く変化する柴漬けをつくろう
- 資料や農業の資材として活躍する乳酸菌
- 乳酸菌と人間のこれから
「BOOKデータベース」 より