給食経営管理論

Author(s)

• 石田, 裕美 イシダ, ヒロミ
• 登坂, 三紀夫 トサカ, ミキオ
• 高橋, 孝子 タカハシ, タカコ
• 医薬基盤・健康・栄養研究所 イヤク キバン ケンコウ エイヨウ ケンキュウジョ

Bibliographic Information

給食経営管理論

石田裕美, 登坂三紀夫, 高橋孝子編集

（健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修）

南江堂, 2019.3

改訂第3版

Other Title

Institutional food service administrative management and operative management

Title Transcription

キュウショク ケイエイ カンリロン

Note

「高橋」の「高」ははしご高の置き換え

監修: 医薬基盤・健康・栄養研究所

集団給食の歴史年表: p229-232

参考図書: p233-235

Details

• NCID: BB27993933
• ISBN:
  • 9784524252893
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: x, 243p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
  • NDC10 : 498.59
• Subject Headings:
  • BSH : 給食
• Parent Bibliography ID:
  • BA67135236