カレント給食経営管理論
著者
書誌事項
カレント給食経営管理論
建帛社, 2019.3
第3版
- タイトル別名
-
給食経営管理論 : カレント
- タイトル読み
-
カレント キュウショク ケイエイ カンリロン
大学図書館所蔵 全42件
  青森
  岩手
  宮城
  秋田
  山形
  福島
  茨城
  栃木
  群馬
  埼玉
  千葉
  東京
  神奈川
  新潟
  富山
  石川
  福井
  山梨
  長野
  岐阜
  静岡
  愛知
  三重
  滋賀
  京都
  大阪
  兵庫
  奈良
  和歌山
  鳥取
  島根
  岡山
  広島
  山口
  徳島
  香川
  愛媛
  高知
  福岡
  佐賀
  長崎
  熊本
  大分
  宮崎
  鹿児島
  沖縄
  韓国
  中国
  タイ
  イギリス
  ドイツ
  スイス
  フランス
  ベルギー
  オランダ
  スウェーデン
  ノルウェー
  アメリカ
この図書・雑誌をさがす
注記
その他の共著者: 尾木千恵美, 加賀谷みえ子, 河合潤子, 相良多喜子, 冨田圭子, 野村幸子, 藤田静子, 堀田千津子, 三浦英雄
文献一覧: p213-214
内容説明・目次
目次
- 第1章 給食の概念
- 第2章 給食経営管理の概念
- 第3章 栄養・食事管理
- 第4章 給食の品質
- 第5章 給食の生産(調理)
- 第6章 給食の安全・衛生
- 第7章 事故・災害時対策
- 第8章 給食の施設・設備
- 第9章 給食の人事・事務
- 第10章 給食施設別経営管理
「BOOKデータベース」 より