炊きこみご飯・おにぎり

著者

• 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガクカイ

書誌事項

炊きこみご飯・おにぎり

日本調理科学会企画・編集

（全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集, [1]）

農山漁村文化協会, 2019.11

タイトル別名

炊きこみご飯 : おにぎり

炊きこみご飯おにぎり

タイトル読み

タキコミ ゴハン オニギリ

注記

シリーズ番号はカバーそでによる

内容説明・目次

目次

• 魚・貝・海藻のご飯
• 野菜・山菜・豆・肉のご飯
• おにぎり
• 「伝え継ぐ日本の家庭料理」読み方案内
• 調理科学の目１　具入りご飯とおにぎりの科学
• 調理科学の目２　炊きこみご飯がおいしくできる条件

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB29254792
• ISBN:
  • 9784540191817
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 127p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
  • NDC10 : 596.21
• 件名:
  • BSH : 料理(日本)
  • NDLSH : 日本料理
  • NDLSH : 米飯
• 親書誌ID:
  • BB29254544