食品機能性成分の吸収・代謝機構
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食品機能性成分の吸収・代謝機構
（CMCテクニカルライブラリー, 717 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）
シーエムシー出版, 2020.2
普及版
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Absorption and metabolism of functional food compounds
食品機能性成分の吸収代謝機構
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ショクヒン キノウセイ セイブン ノ キュウシュウ タイシャ キコウ
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Note
2013年刊の普及版
文献: 各論文末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１編 吸収・代謝効率に影響を与える因子（腸内細菌；食品の形状；時間栄養学）
- 第２編 各種機能性成分の吸収・代謝機構（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖類；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質；食物繊維；植物二次代謝産物）
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