知っておきたい和食の秘密

著者

• 渡辺, 望 ワタナベ, ノゾム

書誌事項

知っておきたい和食の秘密

渡辺望著

勉誠出版, 2020.3

タイトル別名

和食の秘密 : 知っておきたい

タイトル読み

シッテ オキタイ ワショク ノ ヒミツ

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• 知っておきたい和食の秘密

  2020.3.

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内容説明・目次

内容説明

ラーメンから懐石料理まで。世界を席巻する日本の豊かな食文化とその底に流れる精神を、絶品オムライスから伝統的な日本料理までメニューの裏側をのぞきながら探究する。

目次

• 第１章　なぜ日本料理は世界でもてはやされるのか
• 第２章　古代日本の巨人たちと「神人共食」
• 第３章　日本と世界の食のタブー
• 第４章　精進料理から江戸時代のファストフードまで
• 第５章　洋食天国・近代日本の食の実力
• 終わりに—オムライス・縄文・宮沢賢治

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB30653514
• ISBN:
  • 9784585230755
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 206p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
  • NDC10 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 料理(日本)
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史
  • NDLSH : 日本料理 -- 歴史