食と栄養を学ぶための化学
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食と栄養を学ぶための化学
化学同人, 2020.3
- タイトル読み
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ショク ト エイヨウ オ マナブ タメ ノ カガク
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注記
その他の著者: 川畑球一, 升井洋至, 吉岡泰淳
内容説明・目次
目次
- なぜ化学を学ぶのか
- 原子の構造と結合
- 水の化学
- 酸と塩基
- ミネラル
- 有機化学の基礎
- 炭水化物
- 脂質
- アミノ酸とタンパク質
- そのほかの有機化合物
- エネルギー
- 化学反応
- 光の化学
「BOOKデータベース」 より