食と栄養を学ぶための化学

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食と栄養を学ぶための化学

有井康博 [ほか] 著

化学同人, 2020.3

Title Transcription

ショク ト エイヨウ オ マナブ タメ ノ カガク

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Note

その他の著者: 川畑球一, 升井洋至, 吉岡泰淳

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • なぜ化学を学ぶのか
  • 原子の構造と結合
  • 水の化学
  • 酸と塩基
  • ミネラル
  • 有機化学の基礎
  • 炭水化物
  • 脂質
  • アミノ酸とタンパク質
  • そのほかの有機化合物
  • エネルギー
  • 化学反応
  • 光の化学

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Details

  • NCID
    BB30664984
  • ISBN
    • 9784759820201
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    京都
  • Pages/Volumes
    vi, 189p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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