さらば健康食神話 : フードファディズムの罠
著者
書誌事項
さらば健康食神話 : フードファディズムの罠
地人書館, 2020.5
- タイトル別名
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The gluten lie : and other myths about what you eat
- タイトル読み
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サラバ ケンコウショク シンワ : フード ファディズム ノ ワナ
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注記
参考文献: p328-331
内容説明・目次
内容説明
「食べて健康」の秘密。ナンセンスな食へのアドバイスは嘘だというだけではない。危険なのだ。自然信仰、過去の楽園神話といった食に関するファンタジーはあまりにも簡単に、現代医療の革新的進歩を非難する方向に走ってしまう。
目次
- 第1章 空想科学は空想のまま
- 第2章 グルテンの嘘
- 第3章 脂肪の魔術
- 第4章 砂糖狂い
- 第5章 塩の罪
- 第6章 栄養の神話をデトックス
- アンパックダイエット
- アンパックダイエット(解凍篇)
「BOOKデータベース」 より