佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

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Bibliographic Information

佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

佐々木敏著

女子栄養大学出版部, 2020.6

第2版

Other Title

栄養データはこう読む! : 佐々木敏の : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

Title Transcription

ササキ サトシ ノ エイヨウ データ ワ コウ ヨム! : エキガク ケンキュウ カラ ヨミトク ブレナイ タベカタ

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Note

「月刊『栄養と料理』の連載「世界てくてく『食』の解体新書」(2007年)、「一枚の図からはじめるEBN 佐々木敏がズバリ読む栄養データ」(2011年〜連載中) から抜粋、加筆・再構成したもの」--奥付頁

索引: p348-351

出典あり

Description and Table of Contents

Description

「和食」は本当に健康食か？ダイエットは糖質か脂質か？栄養健康情報はどこでゆがむか？「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。

Table of Contents

  • 第１章　こんなにややこしい？！あぶらと脂質異常症の関係
  • 第２章　こんなに大問題？！食塩と高血圧
  • 第３章　不思議がいっぱい！肥満問題
  • 第４章　呑んべえ必読！お酒、なにをどれくらい、どのように飲むか
  • 第５章　究極の健康食？地中海食から糖尿病管理まで
  • 第６章　あなた自身が試される！「栄養健康リテラシー」の時代

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB31184612
  • ISBN
    • 9784789554596
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    351p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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