米のおやつともち
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米のおやつともち
(全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集, [12])
農山漁村文化協会, 2020.11
- タイトル読み
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コメ ノ オヤツ ト モチ
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注記
シリーズ番号はカバーそでによる
およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。もちのいろいろな食べ方と、米でつくる多彩なおやつを、写真やつくり方とともに紹介する。
内容説明・目次
目次
- もち(もち料理—宮城県;もち料理—岩手県 ほか)
- 半づきもち(三つ目のぼたもち—茨城県;いもがいもち—富山県 ほか)
- 米粉でつくる(べこもち—北海道;べこもち—青森県 ほか)
- 葉で包む(笹巻き—山形県;笹だんご—新潟県 ほか)
「BOOKデータベース」 より