ベリーの歴史
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ベリーの歴史
(「食」の図書館)
原書房, 2020.11
- Other Title
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Berries : a global history
- Title Transcription
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ベリー ノ レキシ
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Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center (AFFRIT)
383.8||Sho||029548310000624783
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Note
原著 (London : Reaktion Books, 2018) の翻訳
参考文献: p160-161
Description and Table of Contents
Description
小さくても存在感抜群のベリー。古代の寓話と伝承、古今東西さまざまな食べ方や飲み方、さらには毒物として、またスーパーフードとしての役割まで、ミステリアスなベリーの興味深い歴史。日本のハスカップも登場。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
Table of Contents
- 序章 ベリーのよろこび
- 第1章 ベリーの種類
- 第2章 物語のなかのベリー
- 第3章 ベリーの栽培と採取
- 第4章 料理と飲み物
- 第5章 毒でもあり、万能薬でもあり
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