食の心理とウェルビーイング : 栄養・健康・食べること

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食の心理とウェルビーイング : 栄養・健康・食べること

山中祥子著

ナカニシヤ出版, 2021.3

タイトル別名

La psychologie de l'alimentation et du bien-être : nutrition, santé et alimentation

食の心理とウェル・ビーイング : 栄養・健康・食べること

食の心理とウェルビーイング : 栄養健康食べること

タイトル読み

ショク ノ シンリ ト ウェルビーイング : エイヨウ・ケンコウ・タベル コト

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注記

参考文献・引用文献: 章末

内容説明・目次

目次

  • 第１部　栄養情報に関する基礎知識（栄養についての基礎知識；塩と健康；三大栄養素と健康；食品に関する情報の理解；食品添加物　ほか）
  • 第２部　食べる行動に関する基礎知識（摂食の開始と停止を決める要因；どれだけ食べるか、摂食量を決める要因；食物の好き嫌いを決定する要因；おいしさに関する要因；食行動を変える要因）

「BOOKデータベース」 より

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