食の商品開発 : 開発プロセスのA to Z
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食の商品開発 : 開発プロセスのA to Z
（シリーズ食を学ぶ）
昭和堂, 2021.3
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ショク ノ ショウヒン カイハツ : カイハツ プロセス ノ A to Z
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Description and Table of Contents
Description
食品の商品開発を成功させるために、必要なプロセスとは？ロングセラー商品の企画に必要な考え方とは？「開発ノート」では、ヒット商品開発の背景に迫ります！サントリー「金麦」「オールフリー」開発担当者による指南書。
Table of Contents
- 序章 商品開発とは
- 第１章 消費者ニーズを把握しよう
- 第２章 アイデア発想から商品コンセプトを創造しよう
- 第３章 食品開発の基本プロセス
- 第４章 ラボから飛びだしスケールアップ、そして製造へ
- 第５章 品質保証に万全を期す
- 第６章 環境保全に万全を期す
- 第７章 消費者からの市場評価をフィードバックし顧客創造へ
- 第８章 ロングセラー商品の開発
- 終章 こころを豊かにする商品開発に向けて
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