給食経営管理論実習 : 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解
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給食経営管理論実習 : 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解
（管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠, 第12巻）
医歯薬出版, 2021.3
- タイトル別名
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Based on the model core curriculum for registered dietitian course in Japan-applied nutrition
Based on the nutritional science education model core curriculum for training of registered dietitians practice in food service management
- タイトル読み
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キュウショク ケイエイ カンリロン ジッシュウ : キュウショク ノ ウンエイ ノ ジッサイ ト キュウショク ケイエイ カンリ ノ ソウゴウテキ リカイ
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注記
その他のタイトルは標題紙裏による
その他のタイトル「Based on the nutritional science education model core curriculum for training of registered dietitians practice in food service management」は第1版第2刷(2022.1)の標題紙裏による
監修: 日本栄養改善学会
参考文献: p103-104
内容説明・目次
目次
- １ 「給食の運営」実習への展開
- ２ 計画（ｐｌａｎ）
- ３ 実施（ｄｏ）
- ４ 評価（ｃｈｅｃｋ）・改善（ａｃｔ）
- ５ 「給食の運営」実習の総合評価
- ６ 「給食経営管理の総合的理解」—事業所給食を想定した給食の経営管理
「BOOKデータベース」 より