食品の分類と成分
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食品の分類と成分
（食べ物と健康, 1）
三共出版, 2021.3
第3版
- タイトル読み
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ショクヒン ノ ブンルイ ト セイブン
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注記
その他の共著者: 板垣康治, 松坂裕子, 中河原俊治, 西隆司, 岡本匡代
参考文献: p175-176
内容説明・目次
目次
- １ 人間と食品（食文化と食生活；食生活と健康；食料と環境問題）
- ２ 食品の分類と成分（食品の分類；植物性食品；動物性食品；油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料；微生物利用食品）
- ３ 食品成分表の理解（日本食品標準成分表の概要；日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）の構成と使用上の留意点）
「BOOKデータベース」 より