食品機能学

著者

• 青柳, 康夫 アオヤギ, ヤスオ
• 有田, 政信 アリタ, マサノブ
• 太田, 英明 オオタ, ヒデアキ
• 大野, 信子 オオノ, ノブコ
• 薗田, 勝 ソノダ, マサル
• 辻, 英明 ツジ, ヒデアキ

書誌事項

食品機能学

青柳康夫編著 ; 有田政信 [ほか] 共著

（Nブックス）

建帛社, 2021.9

改訂第4版

タイトル別名

改訂食品機能学

タイトル読み

ショクヒン キノウガク

注記

その他の共著者: 太田英明, 大野信子, 薗田勝, 辻英明

文献あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC10103212
• ISBN:
  • 9784767907161
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 185p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品
• 親書誌ID:
  • BA56880875