食品加工と栄養

著者

• 舩津, 保浩 フナツ, ヤスヒロ
• 竹田, 保之 タケダ, ヤスユキ
• 加藤, 淳 カトウ, ジュン
• 阿部, 茂 アベ, ツトム

書誌事項

食品加工と栄養

舩津保浩, 竹田保之, 加藤淳編著 ; 阿部茂 [ほか] 共著

（食べ物と健康, 3）

三共出版, 2021.10

第3版

タイトル読み

ショクヒン カコウ ト エイヨウ

注記

その他の共著者: 濱田奈保子, 樋元淳一, 根岸晴夫, 田村吉史, 吉川修司

参考図書: p212-216

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC11104312
• ISBN:
  • 9784782708040
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 222p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
  • NDLC : PC25
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品工学
  • NDLSH : 食品保存
• 親書誌ID:
  • BA69131994