サフランの歴史

Author(s)

• Ganeshram, Ramin
• 龍, 和子 リュウ, カズコ

Bibliographic Information

サフランの歴史

ラーミン・ガネシュラム著 ; 龍和子訳

（「食」の図書館）

原書房, 2021.12

Other Title

Saffron : a global history

Title Transcription

サフラン ノ レキシ

Note

原著 (Reaktion Books, 2020) の翻訳

参考文献: p162

Description and Table of Contents

Description

古代メソポタミアの壁画にも描かれ、シルクロードで運ばれたサフランは、スパイス、薬、染料として世界中で使われてきた。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

Table of Contents

• 序章　もっとも貴重なスパイス
• 第１章　起源と栽培
• 第２章　古代社会とシルクロード
• 第３章　中世とルネサンス期のサフラン
• 第４章　北アメリカとカリブ海地域のサフラン
• 第５章　宗教　芸術　医療
• 第６章　現代サフラン事情
• 付録　サフラン入門

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Details

• NCID: BC1187873X
• ISBN:
  • 9784562059485
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 182p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC9 : 619.91
  • NDC10 : 619.91
  • NDLC : RB155
  • NDC10 : 617.7
• Subject Headings:
  • BSH : サフラン -- 歴史
  • NDLSH : サフラン -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796