ソーダと炭酸水の歴史

Author(s)

• Levin, Judith
• 元村, まゆ モトムラ, マユ

Bibliographic Information

ソーダと炭酸水の歴史

ジュディス・レヴィン著 ; 元村まゆ訳

（「食」の図書館）

原書房, 2022.2

Other Title

Soda and fizzy drinks : a global history

Title Transcription

ソーダ ト タンサンスイ ノ レキシ

Note

原著 (Reaktion Books, 2021) の翻訳

Description and Table of Contents

Description

健康に良いとして親しまれていた炭酸水は、さまざまなフレーバーを加えた炭酸飲料となりビッグビジネスへと発展した。甘さと刺激が同居し、薬効も中毒性もあり、愛されつつ嫌われるソーダと炭酸水の驚きの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

Table of Contents

• 序章　思い出の味
• 第１章　炭酸飲料の誕生
• 第２章　ソーダ・ファウンテン
• 第３章　世界の炭酸飲料
• 第４章　ビッグソーダ
• 第５章　反炭酸飲料運動
• 第６章　変わるものと変わらないもの

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Details

• NCID: BC12902567
• ISBN:
  • 9784562059508
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 196p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.4
  • NDC10 : 588.4
  • NDLC : DL698
• Subject Headings:
  • BSH : 清涼飲料
  • BSH : 清涼飲料 -- 歴史
  • NDLSH : 清涼飲料 -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796