昆虫食スタディーズ : ハエやゴキブリが世界を変える
Author(s)
Bibliographic Information
昆虫食スタディーズ : ハエやゴキブリが世界を変える
（DOJIN選書, 93）
化学同人, 2022.2
- Title Transcription
-
コンチュウショク スタディーズ : ハエ ヤ ゴキブリ ガ セカイ オ カエル
Access to Electronic Resource 2 items
Available at / 151 libraries
-
University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
383.8:Mi965011357729
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
引用文献: p210-214
Description and Table of Contents
Description
ときに「害虫」として嫌われてきた昆虫が、救世主になる日も遠くないのかもしれない。近年、注目を集める昆虫食について、私たちはどんなことを知っているだろうか。本書では、昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、さらには昆虫の福祉に至るまで、さまざまな角度から昆虫食に焦点を当てる。昆虫を賢く活用し、しなやかに共存するために。
Table of Contents
- 第１章 昆虫と地球環境問題—直接的？間接的？昆虫を食べる時代がやってきた
- 第２章 昆虫食は普及するか—人々が昆虫に望むもの
- 第３章 ヒトは昆虫を食べたか—昆虫食の今と昔
- 第４章 食用昆虫のリスク—既存の食品にはない未知のリスクはあるか
- 第５章 昆虫が食卓へやってくる—昆虫食ビジネスの勃興
- 第６章 昆虫は痛みを感じるのか—昆虫の福祉を考える時代
- 第７章 昆虫食の未来—昆虫との新しい共存のかたち
by "BOOK database"
