発酵・醸造食品の最前線

著者

• 北本, 勝ひこ キタモト, カツヒコ

書誌事項

発酵・醸造食品の最前線

北本勝ひこ監修

（食品シリーズ）

シーエムシー出版, 2022.3

• 2

タイトル別名

HIgh technology information

The frontier of fermented foods

発酵醸造食品の最前線

タイトル読み

ハッコウ・ジョウゾウ ショクヒン ノ サイゼンセン

注記

「T1199」と奥付にあり

文献あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC13872701
• ISBN:
  • 9784781316567
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 296p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : PA411
  • NDC9 : 588.51
  • NDC10 : 588.51
• 件名:
  • NDLSH : 発酵食品
  • BSH : 発酵
  • BSH : 醸造
• 親書誌ID:
  • BB06991849