日本茶の世界

Author(s)

• 高宇, 政光 タカウ, マサミツ

Bibliographic Information

日本茶の世界

高宇政光 [著]

（講談社学術文庫, [2727]）

講談社, 2022.7

Other Title

お茶は世界をかけめぐる

Title Transcription

ニホンチャ ノ セカイ

Note

『お茶は世界をかけめぐる』(筑摩書房, 2006年刊) の改題

参考文献一覧: p234-235

叢書番号はブックジャケットによる

Description and Table of Contents

Description

一二世紀末に臨済宗開祖・栄西が中国から持ち帰って以降、日本人に欠かせない飲み物となった日本茶。その味と製法はどのように変わり、私たちに受け継がれたのか？茶畑の日光状態とうまみの関係、番茶・煎茶が誕生した理由、幕末の海外輸出秘話から、多彩な茶葉の特徴と製法、淹れ方や茶器選びまで。長く深く愛された、日本の「心」を味わい尽くす！

Table of Contents

• プロローグ　日本茶セミナー
• 第１章　村上の春
• 第２章　煎茶以前のこと
• 第３章　煎茶の発明
• 第４章　世界に旅立つ日本茶
• 第５章　世界をめぐる日本茶
• 第６章　日本茶故郷へ帰る—台湾から見た日本茶の高度成長
• 第７章　日本茶の現在
• エピローグ　釜炒り茶の復権

by "BOOK database"

Details

• NCID: BC15824379
• ISBN:
  • 9784065286135
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 235p
• Size: 15cm
• Classification:
  • NDC9 : 080
  • NDC9 : 619.8
  • NDC10 : 619.8
  • NDLC : EF27
  • NDC10 : 596.7
• Subject Headings:
  • BSH : 茶
  • NDLSH : 茶
• Parent Bibliography ID:
  • BN00025051