日本茶の世界

著者

• 高宇, 政光 タカウ, マサミツ

書誌事項

日本茶の世界

高宇政光 [著]

（講談社学術文庫, [2727]）

講談社, 2022.7

タイトル別名

お茶は世界をかけめぐる

タイトル読み

ニホンチャ ノ セカイ

注記

『お茶は世界をかけめぐる』(筑摩書房, 2006年刊) の改題

参考文献一覧: p234-235

叢書番号はブックジャケットによる

内容説明・目次

内容説明

一二世紀末に臨済宗開祖・栄西が中国から持ち帰って以降、日本人に欠かせない飲み物となった日本茶。その味と製法はどのように変わり、私たちに受け継がれたのか？茶畑の日光状態とうまみの関係、番茶・煎茶が誕生した理由、幕末の海外輸出秘話から、多彩な茶葉の特徴と製法、淹れ方や茶器選びまで。長く深く愛された、日本の「心」を味わい尽くす！

目次

• プロローグ　日本茶セミナー
• 第１章　村上の春
• 第２章　煎茶以前のこと
• 第３章　煎茶の発明
• 第４章　世界に旅立つ日本茶
• 第５章　世界をめぐる日本茶
• 第６章　日本茶故郷へ帰る—台湾から見た日本茶の高度成長
• 第７章　日本茶の現在
• エピローグ　釜炒り茶の復権

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC15824379
• ISBN:
  • 9784065286135
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 235p
• 大きさ: 15cm
• 分類:
  • NDC9 : 080
  • NDC9 : 619.8
  • NDC10 : 619.8
  • NDLC : EF27
  • NDC10 : 596.7
• 件名:
  • BSH : 茶
  • NDLSH : 茶
• 親書誌ID:
  • BN00025051