イラストで楽しく学ぶ!食中毒の知識

著者

• 伊藤, 武 (食品) イトウ, タケシ
• 西島, 基弘 ニシジマ, モトヒロ
• おの, みさ オノ, ミサ

書誌事項

イラストで楽しく学ぶ!食中毒の知識

伊藤武, 西島基弘著 ; おのみさ絵

講談社, 2022.10

タイトル別名

Food poisoning knowledge

イラストで楽しく学ぶ食中毒の知識

食中毒の知識 : イラストで楽しく学ぶ!

絵でわかる食中毒の知識

タイトル読み

イラスト デ タノシク マナブ!ショクチュウドク ノ チシキ

注記

「絵でわかる食中毒の知識」 (2015年刊) の改題改訂

内容説明・目次

目次

• 第１章　食中毒とは何かを知っておこう！（食中毒とは；食中毒の分類；食中毒の発生状況）
• 第２章　さまざまな食中毒—微生物編（感染型による細菌性食中毒；毒素型による細菌性食中毒；ウイルス性食中毒；原虫による食中毒；寄生虫による食中毒）
• 第３章　さまざまな食中毒—自然毒・化学物質編（動物性食中毒；植物性食中毒；化学物質による食中毒）
• 第４章　これだけは知っておきたい！ＨＡＣＣＰに従った食中毒の予防の知識（新しく制度化されたＨＡＣＣＰとは；ＨＡＣＣＰの考え方に基づく飲食店での衛生管理；家庭でできるＨＡＣＣＰに基づく６つの衛生管理；まとめ）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC17381803
• ISBN:
  • 9784065290804
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 213p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 493.157
  • NDC9 : 498.54
  • NDC10 : 498.54
  • NDLC : EG261
• 件名:
  • BSH : 食中毒
  • NDLSH : 食物中毒