北欧でみつけたサステイナブルな暮らし方 : 食品ロスを減らすためにわたしたちにできること

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北欧でみつけたサステイナブルな暮らし方 : 食品ロスを減らすためにわたしたちにできること

井出留美著

青土社, 2022.11

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北欧でみつけたサステイナブルな暮らし方 : 食品ロスを減らすためにわたしたちにできること

Title Transcription

ホクオウ デ ミツケタ サステイナブルナ クラシカタ : ショクヒン ロス オ ヘラス タメ ニ ワタシタチ ニ デキル コト

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Description and Table of Contents

Description

地産地消ホテル、余ったパンからアイスクリームを作る職人、食品廃棄物を燃料に走る市営バス、おしゃれな賞味期限切れスーパー、太陽熱や海水を使った熱交換システムで冷暖房・給湯…。北欧の企業のユニークな取り組みを徹底取材。より良い環境と未来を作るための方法とは。

Table of Contents

  • 地産地消
  • アップサイクル
  • 測る
  • 販売期限
  • 熟したバナナ
  • 食品ロス削減の立役者
  • 量り売り
  • デロリアン
  • 食品ロスシェアアプリ
  • 賞味期限切れスーパー
  • レスキューフード
  • 魚屋１
  • ケータリング
  • 魚屋２

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