スローフード宣言 : 食べることは生きること

著者

• Waters, Alice
• Carrau, Bob
• Mueller, Cristina
• 小野寺, 愛 オノデラ, アイ

書誌事項

スローフード宣言 : 食べることは生きること

アリス・ウォータース, ボブ・キャロウ, クリスティーナ・ミューラー著 ; 小野寺愛訳

海士の風 , 英治出版 (発売), 2022.11

タイトル別名

We are what we eat : a slow food manifesto

タイトル読み

スロー フード センゲン : タベル コト ワ イキル コト

内容説明・目次

内容説明

オーガニックの母が辿り着いた未来のかたち。半世紀前—カリフォルニア州バークレーの小さなレストランから「おいしい革命」は始まった。全米に地産地消を広げ、世界中の料理人と教育者に影響を与えた著者の集大成。

目次

• ファストフード文化（便利であること；いつでも同じ；あるのがあたりまえ；広告への信頼；安さが一番　ほか）
• スローフード文化（美しさ；生物多様性；季節を感じること；預かる責任；働く喜び　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC1739418X
• ISBN:
  • 9784909934024
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 海士町 (島根県),東京
• ページ数/冊数: 229p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.5
  • NDC10 : 498.5
  • NDLC : G185
  • NDC10 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 農業
  • NDLSH : 食生活