日本人の愛したお菓子たち : 明治から現代へ

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日本人の愛したお菓子たち : 明治から現代へ

吉田菊次郎著

（講談社選書メチエ, 782）

講談社, 2023.3

タイトル別名

日本人の愛したお菓子たち : 明治から現代へ

タイトル読み

ニホンジン ノ アイシタ オカシ タチ : メイジ カラ ゲンダイ エ

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注記

著者の「吉」は「土」に「口」の置き換え

参考文献: p429-430

内容説明・目次

内容説明

「ブールミッシュ」創業者の吉田菊次郎はケーキとお菓子の生き字引である。明治時代の洋菓子との出会いからスナック菓子、駄菓子やアイス類、現代のスイーツまで、生まれては消え、大流行したお菓子の誕生秘話や時代背景を徹底解説！「スイートポテト」と文明開化、「ココアシガレット」は子供に大人の夢を見せ、「グミ」の食感も今や定番となった。「ティラミス」はイタリアの香りを運び、さらに「タピオカ」ブームや「マリトッツォ」…。明治から令和までの一世紀半を辿る唯一無二の流行菓史！

目次

  • 第１部　戦前（明治—世界への仲間入り；大正—大企業の確立期；終戦へ（昭和前期）—お菓子産業受難の時代）
  • 第２部　昭和（昭和２０年代—子供たちの夢を叶えるお菓子たち；昭和３０年代—お菓子の持つハピネスを求めて；昭和４０年代—若手パティシエ飛翔・スイーツ界に新風；昭和５０年代—フランス菓子一辺倒からの脱却；昭和の終焉—スイーツのジャンルを次々網羅）
  • 第３部　現代（１９９０年代—スイーツ文化の国際化＆次々登場の流行菓；２０００年代—スイーツ界も安心安全；２０１０年代—お菓子もフォトジェニックに！；今のお菓子たち）

「BOOKデータベース」 より

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