魚ビジネス : 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養 All about the fish business

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書誌事項

魚ビジネス : 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養 = All about the fish business

ながさき一生著

クロスメディア・パブリッシング , インプレス (発売), 2023.4

タイトル読み

サカナ ビジネス : タベル ノガ スキナ ヒト カラ センモンカ マデ タノシク ヨメル サカナ ノ キョウヨウ

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注記

参考文献/参考資料: p271

内容説明・目次

内容説明

ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての魚」。

目次

  • 序章　世界のセレブは、なぜ日本に魚を食べに来るのか
  • 第１章　寿司から学ぶ魚ビジネスの世界
  • 第２章　「ファーストペンギン！」から学ぶ漁業の世界
  • 第３章　近大マグロから学ぶ養殖の世界
  • 第４章　神経締めから学ぶ鮮度保持の世界
  • 第５章　サバ缶から学ぶ水産加工の世界
  • 第６章　豊洲市場から学ぶ水産流通の世界
  • 第７章　魚屋から学ぶ小売店の世界
  • 第８章　居酒屋から学ぶ飲食店の世界
  • 第９章　培養魚肉から学ぶこれからの魚ビジネスの世界
  • 終章　世界のセレブに日本の魚を食べに来続けてもらうために

「BOOKデータベース」 より

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