共食と孤食 : 50年の食生態学研究から未来へ
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共食と孤食 : 50年の食生態学研究から未来へ
女子栄養大学出版部, 2023.8
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キョウショク ト コショク : 50ネン ノ ショクセイタイガク ケンキュウ カラ ミライ エ
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参考文献・資料: p296-303
Description and Table of Contents
Description
８５年の生活者・研究者としての実践と最新の国内外の研究の双方向から誰ひとり取り残さない食の未来を考える！
Table of Contents
- １ 「共食・孤食」を８５年の自分史から読み解く
- ２ ５０年の実践と研究から見えてきたこと
- ３ 国内外に広がる研究と共食の力
- ４ コミュニケーションの視点から見た共食
- ５ 地域で育つ共食 地域を活性化する共食
- ６ 持続可能な社会に向けて「共食の地球地図」の提案
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