晩酌の誕生
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晩酌の誕生
（ちくま学芸文庫, [イ54-4]）
筑摩書房, 2023.11
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バンシャク ノ タンジョウ
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参考史料・文献一覧: p362-375
シリーズ番号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
万葉の昔からはじまり、江戸時代に花開いた日本人の家飲み。当初健康のため、安眠のために飲まれていた「寝酒」は、灯火の発達とともにゆっくり夜を楽しむ「内呑み」へと変わっていく。飲まれていたのは濁酒や清酒、焼酎とみりんをあわせた「本直し」等。肴は枝豆から刺身、鍋と、現代と変わらぬ多彩さ。しかも、振り売りが発達していた江戸の町では、自分で支度しなくても、家に居ながらにして肴を入手することができた。さらに燗酒を売る振り売りまでいたため、家に熱源がなくても燗酒が楽しめた。驚くほど豊かだった日本人の家飲みの歴史を繙く。
Table of Contents
- 序章 酒は百薬の長
- 第１章 万葉集に詠まれた独り酒
- 第２章 中世の独り酒
- 第３章 晩酌のはじまり
- 第４章 明かりの灯る生活
- 第５章 灯火のもとでの外食
- 第６章 江戸庶民の夜間の暮らし
- 第７章 江戸で花開いた晩酌文化
- 第８章 晩酌の習慣が広まる
- 第９章 多彩な晩酌の肴
- 第１０章 長くなった夜の生活時間
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