シリアルの歴史

Author(s)

• Dolan, Kathryn Cornell
• 大山, 晶 オオヤマ, アキラ

Bibliographic Information

シリアルの歴史

キャスリン・コーネル・ドラン著 ; 大山晶訳

（「食」の図書館）

原書房, 2023.11

Other Title

Breakfast cereal : a global history

Title Transcription

シリアル ノ レキシ

Note

原著: Reaktion Books, 2023年刊

参考文献: 巻末p15-17

Description and Table of Contents

Description

コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。１万年前の中東で小麦が食べられ、１９世紀の朝食シリアル推進運動を経て、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。

Table of Contents

• 第１章　世界のポリッジ温かい朝食シリアル
• 第２章　冷たい朝食シリアルの発明
• 第３章　１９世紀以降の世界の朝食シリアル
• 第４章　マーケティングと朝食シリアル
• 第５章　芸術と文化に登場した朝食シリアル
• 第６章　朝食シリアルの未来

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Details

• NCID: BD04712814
• ISBN:
  • 9784562073542
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 150, 18p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC9 : 383.8
  • NDC9 : 616.1
  • NDC10 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 料理 -- 歴史
  • BSH : 穀物 -- 歴史
  • BSH : 加工食品 -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- 歴史
  • NDLSH : 穀物 -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796