シリアルの歴史

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シリアルの歴史

キャスリン・コーネル・ドラン著 ; 大山晶訳

（「食」の図書館）

原書房, 2023.11

タイトル別名

Breakfast cereal : a global history

タイトル読み

シリアル ノ レキシ

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注記

原著: Reaktion Books, 2023年刊

参考文献: 巻末p15-17

内容説明・目次

内容説明

コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。１万年前の中東で小麦が食べられ、１９世紀の朝食シリアル推進運動を経て、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。

目次

  • 第１章　世界のポリッジ温かい朝食シリアル
  • 第２章　冷たい朝食シリアルの発明
  • 第３章　１９世紀以降の世界の朝食シリアル
  • 第４章　マーケティングと朝食シリアル
  • 第５章　芸術と文化に登場した朝食シリアル
  • 第６章　朝食シリアルの未来

「BOOKデータベース」 より

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