デーツの歴史

Author(s)

• Nasrallah, Nawal
• 野村, 真依子 ノムラ, マイコ

Bibliographic Information

デーツの歴史

ナワル・ナスラッラ著 ; 野村真依子訳

（「食」の図書館）

原書房, 2023.12

Other Title

Dates : a global history

Title Transcription

デーツ ノ レキシ

Note

原著 (Reaktion Books, 2011) の邦訳

引用文献と註: p146-148

参考文献: p149

レシピ集: p150-157

Description and Table of Contents

Description

古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞を受賞した人気シリーズ。

Table of Contents

• 序章　デーツとは
• 第１章　デーツが実るまで
• 第２章　デーツの品種
• 第３章　ナツメヤシの３６０の用途
• 第４章　デーツの輝かしい歴史
• 第５章　デーツを求めて―俯瞰図
• 第６章　デーツの未来

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Details

• NCID: BD05006575
• ISBN:
  • 9784562073566
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 157p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC9 : 625.8
  • NDC10 : 625.8
• Subject Headings:
  • BSH : なつめやし -- 歴史
  • NDLSH : ナツメヤシ -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796