デーツの歴史
著者
書誌事項
デーツの歴史
（「食」の図書館）
原書房, 2023.12
- タイトル別名
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Dates : a global history
- タイトル読み
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デーツ ノ レキシ
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注記
原著 (Reaktion Books, 2011) の邦訳
引用文献と註: p146-148
参考文献: p149
レシピ集: p150-157
内容説明・目次
内容説明
古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞を受賞した人気シリーズ。
目次
- 序章 デーツとは
- 第１章 デーツが実るまで
- 第２章 デーツの品種
- 第３章 ナツメヤシの３６０の用途
- 第４章 デーツの輝かしい歴史
- 第５章 デーツを求めて―俯瞰図
- 第６章 デーツの未来
「BOOKデータベース」 より