飽食以前 : イモと雑穀の民俗

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飽食以前 : イモと雑穀の民俗

野本寛一著

柊風舎, 2024.1

タイトル読み

ホウショク イゼン : イモ ト ザッコク ノ ミンゾク

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内容説明・目次

内容説明

先人たちの体験や伝承から見えてくる、本当の豊かさとは？環境に応じて食い継ぐための知恵とくふうの数々―。気候変動の脅威や食品ロスの時代に見つめ直す、持続可能な自然と人の関係。

目次

  • 序章　米麦以外―常食されたイモと雑穀に寄せて（飽食以前；イモと雑穀）
  • １章　イモ（里芋（さといも）；甘藷（かんしょ）；馬鈴薯（ばれいしょ））
  • ２章　雑穀（稗（ひえ）；粟（あわ）；黍（きび）とモトコシ；トウモロコシ）
  • 終章補いの綴り（蕎麦；シコクビエ；イモ・雑穀の栽培環境伝承；定畑の作物変遷；山のムラと生業複合）

「BOOKデータベース」 より

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