異国の味
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異国の味
集英社, 2024.1
- タイトル読み
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イコク ノ アジ
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内容説明・目次
内容説明
イタリアン―スパゲッティから始まった、人気すぎるがゆえのジレンマ。タイ―ファーストインパクトで全てを持っていったエスニックの雄。フレンチ―高級なコース料理のイメージが強すぎる！インド―日本のインド料理店は４種類に分けて考えるとわかりやすい。そのほか、中華・ドイツ・ロシア・スペイン・アメリカ・東京の「異国の味」を考察する全１０章。博覧強記の料理人イナダシュンスケによる外国料理エッセイ。
目次
- １ 中華料理
- ２ ドイツ料理
- ３ フランス料理
- ４ タイ料理
- ５ ロシア料理
- ６ イタリア料理
- ７ スペイン料理
- ８ アメリカ料理
- ９ インド料理
- １０ ‐ｅｘｔｒａ ｅｄｉｔｉｏｎ 東京エスニック
「BOOKデータベース」 より