リキュールの歴史

Author(s)

• Solmonson, Lesley Jacobs
• 伊藤, はるみ イトウ, ハルミ

Bibliographic Information

リキュールの歴史

レスリー・ジェイコブズ・ソルモンソン著 ; 伊藤はるみ訳

（「食」の図書館）

原書房, 2024.5

Other Title

Liqueur : a global history

Title Transcription

リキュール ノ レキシ

Note

原著 (Reaktion Books, 2024) の翻訳

参考文献: p195

Description and Table of Contents

Description

リキュールの始まりは、薬効を求めて作った薬草を漬けた蒸溜酒だった。やがて飲み心地をよくするために甘みや香りを足されたことで、酒との相性が抜群になる。現代のカクテル事情につながるリキュールの驚きの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。

Table of Contents

• 第１章　砂糖・蒸溜酒・スパイス
• 第２章　大航海時代から植民地主義へ
• 第３章　啓蒙思想と革命への道
• 第４章　革命後のフランスのリキュール
• 第５章　苦さの悦楽
• 第６章　パンチからカクテルへ
• 第７章　２０世紀のカクテル
• 第８章　カクテルは新たな時代へ

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Details

• NCID: BD07052391
• ISBN:
  • 9784562074075
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 213p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.58
  • NDC10 : 588.58
  • NDLC : DL687
• Subject Headings:
  • BSH : 洋酒 -- 歴史
  • NDLSH : リキュール -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796