食品学

Author(s)

• 木村, 万里子 キムラ, マリコ
• 朝見, 祐也 アサミ, ユウヤ
• 井ノ内, 直良 イノウチ, ナオヨシ
• 大串, 美沙 オオグシ, ミサ
• 大楠, 秀樹 オオクス, ヒデキ
• 甲斐, 達男 カイ, タツオ
• 河野, 勇人 コウノ, イサト
• 後藤, 昌弘 ゴトウ, マサヒロ
• 外城, 寿哉 ソトシロ, ヒサヤ
• 竹内, 美貴 タケウチ, ミキ
• 田辺, 賢一 タナベ, ケンイチ
• 中村, 智英子 ナカムラ, チエコ
• 細見, 和子 ホソミ, カズコ
• 三浦, 紀称嗣 ミウラ, キヨシ
• 宮本, 有香 ミヤモト, ユカ
• 望月, 美佳 モチズキ, ミカ

Bibliographic Information

食品学

木村万里子編著 ; 朝見祐也 [ほか] 執筆

（サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ, 5）

学文社, 2025.1

• 2

Title Transcription

ショクヒンガク

Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

その他の執筆者: 井ノ内直良, 大串美沙, 大楠秀樹, 甲斐達男, 河野勇人, 後藤昌弘, 外城寿哉, 竹内美貴, 田辺賢一, 中村智英子, 細見和子, 三浦紀称嗣, 宮本有香, 望月美佳

参考文献・参考資料: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食品の分類と日本食品標準成分表
• ２　植物性食品の分類と成分
• ３　動物性食品の分類と成分
• ４　油脂類の分類と成分
• ５　調味料および香辛料、嗜好飲料類＊微生物利用食品以外
• ６　微生物利用食品
• ７　加工食品

by "BOOK database"

Details

• NCID: BD1030772X
• ISBN:
  • 9784762033421
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vi, 238p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品
• Parent Bibliography ID:
  • BD06863559