大楠, 秀樹 オオクス, ヒデキ

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Okusu, Hideki

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  • トコトンやさしい小麦粉の本

    大楠秀樹著

    日刊工業新聞社 2023.10 B&Tブックス . 今日からモノ知りシリーズ||キョウ カラ モノシリ シリーズ

    Available at 46 libraries

  • 製パンに於ける穀物 : 分子コロイド的手法

    A. エリアッソン, K. ラルソン著 ; 瀬口正晴, 大楠秀樹訳

    瀬口正晴研究会 2018.12

    Available at 5 libraries

  • 小麦粉の科学

    大楠秀樹著

    日刊工業新聞社 2017.9 B&Tブックス . おもしろサイエンス||オモシロ サイエンス

    Available at 107 libraries

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