食品学総論

著者

• 渡邊, 浩幸 ワタナベ, ヒロユキ
• 竹内, 弘幸 タケウチ, ヒロユキ
• 古場, 一哲 コバ, カズノリ
• 重村, 泰毅 シゲムラ, ヤスタカ

書誌事項

食品学総論

渡邊浩幸, 竹内弘幸, 古場一哲, 重村泰毅/編

（栄養科学シリーズNEXT）

講談社, 2026.1

第5版

タイトル読み

ショクヒンガク ソウロン

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

文献:p176

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD14630818
• ISBN:
  • 9784065416266
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 183p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
  • NDLC : PC25
  • NDC10 : 498.53
• 件名:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• 親書誌ID:
  • BA3823828X