食品学総論

Author(s)

• 渡邊, 浩幸 ワタナベ, ヒロユキ
• 竹内, 弘幸 タケウチ, ヒロユキ
• 古場, 一哲 コバ, カズノリ
• 重村, 泰毅 シゲムラ, ヤスタカ

Bibliographic Information

食品学総論

渡邊浩幸, 竹内弘幸, 古場一哲, 重村泰毅/編

（栄養科学シリーズNEXT）

講談社, 2026.1

第5版

Title Transcription

ショクヒンガク ソウロン

Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

文献:p176

Details

• NCID: BD14630818
• ISBN:
  • 9784065416266
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 183p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
  • NDLC : PC25
  • NDC10 : 498.53
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• Parent Bibliography ID:
  • BA3823828X