最新食品学 : 総論・各論

著者

• 甲斐, 達男 カイ, タツオ
• 石川, 洋哉 イシカワ, ヒロヤ
• 及川, 大地 オイカワ, ダイチ
• 木村, 宏和 キムラ, ヒロカズ
• 古場, 一哲 コバ, カズノリ
• 小林, 弘司 コバヤシ, ヒロシ
• 高杉, 美佳子 タカスギ, ミカコ
• 古田, 吉史 フルタ, ヨシフミ
• 南, 育子 ミナミ, イクコ
• 安田, みどり ヤスタ, ミドリ
• 山下, 耕平 ヤマシタ, コウヘイ
• 講談社サイエンティフィク コウダンシャ サイエンティフィク

書誌事項

最新食品学 : 総論・各論

甲斐達男, 石川洋哉編 ; 及川大地 [ほか] 著

講談社, 2026.5

第6版

タイトル別名

食品学 : 最新 : 総論各論

タイトル読み

サイシン ショクヒンガク : ソウロン・カクロン

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

その他の著者: 木村宏和, 古場一哲, 小林弘司, 高杉美佳子, 古田吉史, 南育子, 安田みどり, 山下耕平

奥付の編集者: 講談社サイエンティフィク

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD19198576
• ISBN:
  • 9784065436769
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 246p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品