非栄養素と生体機能

著者

• 吉田, 昭 ヨシダ, アキラ
• 杉本, 悦郎 スギモト, エツロウ

書誌事項

非栄養素と生体機能

吉田昭, 杉本悦郎責任編集

光生館, 1987.5

タイトル読み

ヒエイヨウソ ト セイタイ キノウ

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• 非栄養素と生体機能

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

執筆: 吉田昭ほか

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１章　序論
• 第２章　食物繊維の栄養機能
• 第３章　食品中の非栄養成分の活性発現と栄養条件
• 第４章　循環器機能に影響する天然の活性物質
• 第５章　レクチン、トリプシン阻害物質と消化管機能
• 第６章　トウガラシ辛味成分とエネルギー代謝
• 第７章　含硫アミノ酸および誘導体の血清コレステロール低下作用
• 第８章　抗ビタミン物質
• 第９章　天然の抗酸化物質、抗変異原物質
• 第１０章生体異物と栄養

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01543696
• ISBN:
  • 4332020405
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 294p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 491.47
  • NDC9 : 491.47
  • NDLC : SC87
• 件名:
  • NDLSH : 栄養