「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える

著者

• 杉田, 浩一 スギタ, コウイチ

書誌事項

「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える

杉田浩一著

柴田書店, 1971.4

タイトル読み

コツ ノ カガク : チョウリ ノ ギモン ニ コタエル

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02241386
• ISBN:
  • 4388250961
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 277, 10p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC6 : 596
• 件名:
  • NDLSH : 料理