給食調理学

著者

• 福場, 博保 フクバ, ヒロヤス
• 杉田, 浩一 スギタ, コウイチ
• 日本栄養士会 ニホン エイヨウシカイ

書誌事項

給食調理学

福場博保, 杉田浩一編著

（給食学双書）

第一出版, 1978.4

タイトル読み

キュウショク チョウリガク

注記

叢書の編者:日本栄養士会

参考文献:p357〜359

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02352514
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 367p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC6 : 498.84
  • NDLC : EG257
• 件名:
  • NDLSH : 集団給食
• 親書誌ID:
  • BN02352547